หญ้าหวานไกลโคไซด์

หญ้าหวานไกลโคไซด์หรือที่รู้จักกันในชื่อสตีวิออลไกลโคไซด์เป็นกลุ่มของสารประกอบธรรมชาติที่พบในใบของพืชหญ้าหวานรีโบเดียนา มันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม

หญ้าหวานไกลโคไซด์ถูกสกัดและทำให้บริสุทธิ์จากใบแห้งของพืชหญ้าหวาน ไกลโคไซด์เหล่านี้ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200-300 เท่า และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เหมาะที่จะทดแทนน้ำตาล โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่พยายามลดปริมาณแคลอรี่

สารสกัดหญ้าหวานถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแปรรูป รวมถึงน้ำอัดลม น้ำผลไม้ ขนมหวาน และขนมอบ ความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีแหล่งธรรมชาติและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนสารให้ความหวานเทียมแบบดั้งเดิม เช่น แอสปาร์แตมและซูคราโลส

โดยทั่วไปแล้ว หญ้าหวานไกลโคไซด์ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยหน่วยงานกำกับดูแลต่างๆ และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ยังได้รับการประเมินความปลอดภัยโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารต่างๆ และถือว่าไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพหากบริโภคภายในขีดจำกัดที่แนะนำ