แคลเซียมคลอไรด์

ปรมาจารย์ยุค

แคลเซียมคลอไรด์ในอาหารเป็นตัวเสริมแคลเซียมหรือเป็นตัวจับตัวเป็นก้อนสำหรับเต้าหู้และชีส สามารถเติมแคลเซียมคลอไรด์ในน้ำลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำเย็นเพื่อควบคุมค่า pH และความกระด้างของเครื่องดื่ม น้ำแข็งแคลเซียมคลอไรด์ละลายและใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเสริมแคลเซียม สารบ่ม สารคีเลต และสารดูดความชื้น สามารถเพิ่มการซึมผ่านของผนังเซลล์แบคทีเรีย คุณสมบัติการละลายและการคายความร้อนของแคลเซียมคลอไรด์นำไปสู่การใช้ในกระป๋องและแผ่นความร้อน

คำอธิบาย

กลไกการทำงานของแคลเซียมคลอไรด์

เพคตินของเพคตินที่ละลายน้ำจะทำปฏิกิริยากับแคลเซียมไอออนในแคลเซียมคลอไรด์ที่เติมเข้าไปเพื่อผลิตแคลเซียมเพคติน ซึ่งช่วยเสริมการเชื่อมโยงข้ามโมเลกุลเพคตินและก่อตัวเป็นเจล นอกจากนี้ แคลเซียมยังเป็นองค์ประกอบอนินทรีย์ที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ในรูปของเกลือในเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ มีหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่หลากหลาย เช่น ควบคุมความตื่นเต้นง่ายของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อ มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การหลั่งของเซลล์ กระบวนการจับตัวเป็นก้อน ดังนั้น แคลเซียมคลอไรด์จึงสามารถใช้เป็นสารเสริมอาหารได้

แคลเซียมคลอไรด์ละลายในน้ำ สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ในน้ำเป็นสารทำความเย็นที่สำคัญสำหรับเครื่องทำความเย็นและการทำน้ำแข็ง สามารถเร่งการแข็งตัวของคอนกรีตและเพิ่มความต้านทานต่อความเย็นของปูนก่อ เป็นสารป้องกันการแข็งตัวของอาคารที่ดีเยี่ยม สามารถใช้เป็นสารป้องกันการเกิดฝ้าสำหรับท่าเรือ สารเก็บฝุ่นสำหรับพื้นผิวถนน และสารหน่วงไฟสำหรับผ้า ใช้เป็นสารป้องกันและสารปรับสภาพสำหรับโลหะผสมอลูมิเนียมแมกนีเซียม เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการผลิตเม็ดสีในทะเลสาบ ใช้สำหรับแยกกระดาษออกจากกระบวนการแปรรูปเศษกระดาษ เป็นวัตถุดิบในการผลิตเกลือแคลเซียม

แคลเซียมคลอไรด์สามารถรักษาแคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารสดและใหม่เพื่อรักษาความรู้สึกเริ่มต้นของรสชาติอาหาร เพิ่มระยะเวลาที่ถูกต้องของอาหารและการปั้นแข็ง แคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารสะดวกสำหรับการปั้นอาหารแข็ง มีผลในการเร่งการแข็งตัวและการออกแบบการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ . นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงความสอดคล้องของปูนแคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารที่เติมลงในผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆ มีผลทำให้ข้นขึ้น ทำให้อาหารมีรสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น

การควบคุมฝุ่นแคลเซียมคลอไรด์ การใช้แคลเซียมคลอไรด์สามารถลดอุบัติเหตุการระเบิดที่เกิดจากฝุ่น ดูดซับฝุ่นบนถนนในระดับสูงสุด ปรับปรุงทัศนวิสัยของการจราจรบนถนน และขจัดมลพิษทางสิ่งแวดล้อมรอบ ๆ ถนนในระดับสูงสุด