โซเดียมไบคาร์บอเนต

ปรมาจารย์ยุค

โซเดียมไบคาร์บอเนตถูกใช้อย่างกว้างขวางในเคมีวิเคราะห์ การสังเคราะห์อนินทรีย์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม การเกษตร และการเลี้ยงสัตว์

ในการแปรรูปอาหาร โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นหนึ่งในสารคลายตัวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งใช้ในการผลิตบิสกิต ขนมปัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม โซเดียมคาร์บอเนตจะยังคงอยู่หลังจากการดำเนินการ การใช้มากเกินไปจะทำให้ความเป็นด่างของอาหารมากเกินไปทำให้รสชาติเสื่อมลงและมีสีเหลืองน้ำตาล เป็นตัวกำเนิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มประเภทโซดา สามารถผสมกับสารส้มเพื่อสร้างผงการหมักอัลคาไลน์และยังสามารถผสมกับโซดาแอชเพื่อสร้างหินอัลคาไล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารกันบูดเนย สามารถใช้เป็นสารป้องกันสีของผักและผลไม้ในการแปรรูปผัก เมื่อล้างผักและผลไม้ การเติมโซเดียมไบคาร์บอเนตประมาณ 0.1%~0.2% จะทำให้ผักและผลไม้คงตัว เมื่อใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารรักษาผักและผลไม้ ค่า pH ของผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้น ความสามารถในการอุ้มน้ำของโปรตีนดีขึ้น สามารถส่งเสริมการอ่อนตัวของเซลล์เนื้อเยื่ออาหาร และส่วนผสมที่สมานแผลได้ ละลายโดยการต้มและฟอกสี นอกจากนี้ยังสามารถขจัดกลิ่นของนมแกะได้ และปริมาณคือ 0.001%~0.002%

โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นวัสดุที่ไม่เป็นอันตราย แต่ควรป้องกันจากความชื้น เก็บในคลังสินค้าที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ไม่สามารถจัดเก็บและขนส่งด้วยกรดได้ โดยเฉพาะเบคกิ้งโซดาไม่ควรเก็บและขนส่งสารพิษเพื่อป้องกันมลพิษ