โซเดียมอะซิเตท

โซเดียมอะซิเตตเป็นเกลืออนินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี NaC2H3O2 มันสามารถมีอยู่ในรูปแบบปราศจากน้ำ (ปราศจากน้ำ) หรือรูปแบบไฮเดรต โดยรูปแบบไตรไฮเดรตเป็นที่นิยมมากที่สุด โซเดียมอะซิเตตใช้ในการใช้งานทางอุตสาหกรรม การแพทย์ และห้องปฏิบัติการต่างๆ และมีประโยชน์หลากหลายเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเกลือและบัฟเฟอร์

ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมอะซิเตตมักถูกใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร สารควบคุม pH และสารแต่งกลิ่นรส นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปบางชนิดเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มเนื้อสัมผัส

ในวงการแพทย์ โซเดียมอะซิเตตถูกใช้เป็นแหล่งของกรดอะซิติกสำหรับการรักษาทางการแพทย์ที่หลากหลาย เช่น การรักษาบาดแผล การฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม และภาวะความเป็นกรด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขั้นตอนการถ่ายภาพเพื่อการวินิจฉัยบางอย่าง เช่น การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (MRI)

ในห้องปฏิบัติการ โซเดียมอะซิเตตถูกใช้เป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อรักษา pH ให้คงที่ในสารละลายทดลอง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้สำหรับปฏิกิริยาเคมีต่างๆ และเป็นวัสดุเริ่มต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆ

โดยทั่วไปโซเดียมอะซิเตตถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานหลายประเภท แต่อาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมากหรืออยู่ในรูปแบบเข้มข้น ความเข้มข้นและการใช้งานได้รับการควบคุมโดยรหัสความปลอดภัยของอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยต่างๆ เพื่อให้มั่นใจถึงการใช้อย่างปลอดภัยในการใช้งานที่แตกต่างกัน