มอลติทอล

Maltitol เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ใช้แทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด มักใช้ในผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากน้ำตาล เนื่องจากมีรสหวานโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น มอลติทอลสังเคราะห์จากมอลโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ได้มาจากแป้ง เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี และมันสำปะหลัง

Maltitol มีประโยชน์หลายประการ ได้แก่:

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ: Maltitol มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการปล่อยอินซูลินเมื่อบริโภค ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง: มอลติทอลมีแคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาล จึงเป็นสารทดแทนน้ำตาลในอุดมคติสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดปริมาณแคลอรี่

รสหวาน: มอลติทอลมีความหวานเท่ากับน้ำตาลประมาณ 90% ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการความหวานน้อยลงเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกับน้ำตาล

ส่วนผสมอเนกประสงค์: Maltitol สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ขนม เช่น ลูกอมและช็อกโกแลต ไปจนถึงขนมอบ

การย่อยอาหารที่ดีขึ้น: เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น ซอร์บิทอลและไซลิทอล มอลติทอลมีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อย เช่น แก๊สและท้องอืด แม้ว่าบางคนอาจยังพบผลข้างเคียงเหล่านี้หากรับประทานในปริมาณมาก