โพแทสเซียมซิเตรตเป็นผงผลึกสีขาวประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมและกรดซิตริก เป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไป ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และเป็นสารตั้งต้นทางเคมีในการผลิตสารเคมีต่างๆ
โพแทสเซียมซิเตรตเป็นผงผลึกสีขาวประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมและกรดซิตริก เป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไป ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และเป็นสารตั้งต้นทางเคมีในการผลิตสารเคมีต่างๆ
ในทางการแพทย์ โพแทสเซียมซิเตรตใช้เป็นหลักเพื่อป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTI) นอกจากนี้ยังใช้เพื่อป้องกันหรือรักษาภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากระดับโพแทสเซียมในเลือดต่ำ สามารถช่วยควบคุมความเป็นกรดในเลือด ลดความเป็นกรดในปัสสาวะ และเพิ่มปริมาณปัสสาวะ
ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร โพแทสเซียมซิเตรตถูกใช้เป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อควบคุมความเป็นกรดของอาหารบางชนิด เช่น เครื่องดื่มอัดลม แยม และเยลลี่ ใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และยังใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติในเครื่องดื่มและอาหารบางชนิดอีกด้วย
ในอุตสาหกรรมเคมี โพแทสเซียมซิเตรตถูกใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารเคมีอุตสาหกรรมที่สำคัญหลายชนิด เช่น โพแทสเซียมโพลีเมทาคริเลตและโพแทสเซียมเฟอร์ริไซยาไนด์
โดยรวมแล้ว โพแทสเซียมซิเตรตมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม การแพทย์ และเคมี และเป็นสารประกอบทางเคมีที่สำคัญที่ช่วยควบคุมความเป็นกรดของสารต่างๆ
